IL RISTORANTE

LA NOSTRA CUCINA

TRADIZIONE PIEMONTESE TRAMANDATA DA 100 ANNI…

…AFFIANCATA AD UNA GRANDE PASSIONE PER LA CUCINA NATURALE

TRADIZIONE

Il sapere della cucina tradizionale piemontese per eccellenza, tramandata di generazione in generazione da 100 anni attraverso sapori e racconti.

PASSIONE

La passione di Alessia per la cucina naturale risale al 2008, quando decide di iscriversi ad un corso organizzato da La sana Gola di Milano, una scuola di cucina macrobiotica e vegana. Questi sei mesi cambiano il suo approccio al cibo e alla nutrizione ed è da qui che nasce l’altra anima del Ristorante Battaglino: #battaglinonaturale.
Oltre alle due portate vegetariane o vegane che trovate sempre in carta, da qualche anno si organizzano serate interamente dedicate all’argomento: le cosiddette “Cene Naturali” con menù ispirati alle cucine del mondo e piatti preparati senza prodotti di origine animale, cucinati ispirandosi agli insegnamenti della macrobiotica.

MENU ALLA CARTA

 CARNE CRUDA E SALSICCIA DI BRA 
VITELLO TONNATO
INSALATA DI POMODORINI COTTI E CRUDI CON SALSA DI ANACARDI ALLE ERBE
ACCIUGHE, BAGNETTO ROSSO, BURRO ALLE ERBE E PAN BRIOCHE
TOUMIN DAL MEL CON SALSICCIA DI BRA E CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA
BRISÈ DI VERDURE CON ROBIOLA DI ROCCAVERANO ALLE ERBE

GNOCCHI AL RASCHERA
TAJARIN AL RAGÙ DI SALSICCIA
AGNOLOTTI DEL PLIN AL SUGO DI ARROSTO O AL BURRO E SALVIA O AL TOVAGLIOLO
 
ZUPPA DEL GIORNO

La pasta è fatta a mano da noi

CONIGLIO ALL’ARNEIS
LINGUA IMPANATA ALLA PIEMONTESE CON BAGNETTO VERDE
TRIPPA DI BATTAGLINO
CHIOCCIOLE DI CHERASCO IN GUAZZETTO
TESTINA CON CIPOLLE ROSSE CARAMELLATE
MELANZANA PERLINA RIPIENA DI CECI CON PAPPA AL POMODORO

  CONTORNI DI STAGIONE sec.q. 

PLATEAU DI FORMAGGI PIEMONTESI con cugnà fatta in casa e miele dell’az. agr. MEAMè

 BUNET
CREMA BATTAGLINO
PANNA COTTA CON CREMA DI ALBICOCCHE
FROLLA FRAGOLE E MENTA
TORTINO SOFFICE DI CILIEGIE 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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