IL RISTORANTE

LA NOSTRA CUCINA

TRADIZIONE PIEMONTESE TRAMANDATA DA 100 ANNI…

…AFFIANCATA AD UNA GRANDE PASSIONE PER LA CUCINA NATURALE

TRADIZIONE

Il sapere della cucina tradizionale piemontese per eccellenza, tramandata di generazione in generazione da 100 anni attraverso sapori e racconti.

PASSIONE

La passione di Alessia per la cucina naturale risale al 2008, quando decide di iscriversi ad un corso organizzato da La sana Gola di Milano, una scuola di cucina macrobiotica e vegana. Questi sei mesi cambiano il suo approccio al cibo e alla nutrizione ed è da qui che nasce l’altra anima del Ristorante Battaglino: #battaglinonaturale.
Oltre alle due portate vegetariane o vegane che trovate sempre in carta, da qualche anno si organizzano serate interamente dedicate all’argomento: le cosiddette “Cene Naturali” con menù ispirati alle cucine del mondo e piatti preparati senza prodotti di origine animale, cucinati ispirandosi agli insegnamenti della macrobiotica.

MENU ALLA CARTA

 

 CARNE CRUDA E SALSICCIA DI BRA 
VITELLO TONNATO
TOUMIN DAL MEL CON ZUCCA E SALSICCIA DI BRA
INSLATA DI PUNTARELLE CON MAIONESE ALLA BARBABIETOLA E OLIVE CROCCANTI
FESA DI VITELLO MARINATA CON VINCOTTO ALLE PRUGNE
TARTRÀ CON BAGNA CAUDA

GNOCCHI AL RASCHERA
TAJARIN AL RAGÙ DI SALSICCIA
AGNOLOTTI DEL PLIN AL SUGO DI ARROSTO O AL BURRO E SALVIA O AL TOVAGLIOLO
 
RAVIOLI RIS E COJ CON POLVERE DI CAPPERI E ACCIUGHE
ZUPPA DEL GIORNO

La pasta è fatta a mano da noi

CONIGLIO ALL’ARNEIS
TRIPPA DI BATTAGLINO
CHIOCCIOLE DI CHERASCO IN GUAZZETTO
STRACOTTO DI STINCO DI VITELLO
FOGLIA DI VITE RIPIENA DI RISO E NOCI CON PANNA ACIDA

CONTORNI DI STAGIONE sec.q. 

 

PLATEAU DI FORMAGGI PIEMONTESI con  miele dell’az. agr. MEAMè

 BUNET
CREMA BATTAGLINO
TORTA DI NOCCIOLE CON CREMA FRANGIPANE
PANNA COTTA CON CREMA DI CACHI
PERE MARTIN SEC COTTE NEL VINO

VENERDì SERA, SABATO E DOMENICA
BOLLITO MISTO CON 4 TAGLI, 4 SALSE, PURÈ E SANCRAU

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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